Erdbeer-Joghurt-Eis auf Rhabarbersuppe

Published on 6. Februar 2014 | In By
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    • 1 Dessert

Erdbeeren und Rhabarber harmonieren besonders gut miteinander. Wie auch unser Erdbeer-Joghurt-Eis auf Rhabarbersuppe.

Einfach ausprobieren.

Ingredients

  • 500 g Erdbeeren
  • 250 Erdbeerjoghurt
  • 400 g Rhabarber
  • 250 ml lieblicher Sekt (rot)
  • 75 g Zucker
  • 75 g Puderzucker
  • frische Minze

Nutrition Info

Instructions

  1. Erdbeeren waschen und putzen. Zusammen mit Puderzucker und Erdbeerjoghurt pürieren und ca. 2 Stunden im Gefrierschrank anfrieren.
  2. Rhabarber waschen und in kleine Würfel schneiden.
  3. 1/3 von den Rhabarberstücken zur Seite stellen.
  4. Restlichen Rhabarber mit Sekt und Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.
  5. Rhabarbersuppe durch ein Sieb oder Tuch streichen.
  6. Die restlichen Rhabarberstücke hinzufügen und ca. 4 -5 Minuten erwärmen.
  7. Minzblättchen in feine Streifen schneiden.
  8. Suppe auf Suppentellern anrichten, Erdbeer-Joghurt-Eis als Nocke aufsetzen und mit Minze garnieren. Direkt servieren.
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